درباره ما
تقدیم به مادری که آشپزخانهاش قلب خانه و روح آشپزی ایرانی است.
داستان ما
مامان فری مادر سازنده این سایت است، آشپزی بااستعداد که دستور پختهایش سالها گرمی و شادی را به سفره خانواده آورده است.
تخصص او آشپزی شمال ایران است، غذاهای گیلان و مازندران، که به تنوع باورنکردنی سبزیجات تازه، پلوهای معطر، طعمهای ترش، غذاهای دریایی و مواد جنگلی معروف است.
این سایت برای حفظ دستور پختها، تکنیکها و دانش آشپزی مامان فری برای نسلهای آینده ساخته شده و برای به اشتراکگذاری با همه عاشقان هنر آشپزی ایرانی.
میراث آشپزی ایرانی
آشپزی ایرانی یکی از کهنترین و ظریفترین سنتهای آشپزی جهان است که با هزاران سال تاریخ، تجارت و شعر شکل گرفته.
تعادل طعمها
هماهنگی شیرین، ترش و شور — نشانه اصلی آشپزی ایرانی.
سبزیجات و ادویههای تازه
مشتهای سخاوتمندانه سبزی و ادویههای معطر هر غذا را به شاهکاری تبدیل میکند.
استادی در پخت برنج
از چلوی پفکی تا تهدیگ طلایی، برنج تاج سفره ایرانی است.
خورشتهای آهستهپز
لایههای طعم روی حرارت ملایم — خورشت روح آشپزی خانگی ایرانی است.
تنوع منطقهای
از غذاهای ساحلی خزر تا طعمهای شهرهای کویری، هر منطقه داستان آشپزی خودش را دارد.
چه چیزهایی اینجا پیدا میکنید
از سفره ما به سفره شما
در فرهنگ ایرانی، سفره — دستارخوانی که با غذا پر شده — نماد مهماننوازی، سخاوت و همبستگی است. هر غذا دعوتی است برای نشستن، تقسیم کردن و پیوند.
!نوش جان
نوش جان
گوارای وجودتان باد.