زعفران

زعفران (Crocus sativus) از کلاله گل‌های زعفران برداشت می‌شود و هر گل فقط سه رشته تولید می‌کند. برای تولید یک کیلوگرم زعفران حدود ۱۵۰,۰۰۰ گل لازم است که آن را گران‌ترین ادویه جهان از نظر وزنی می‌کند.

ایران بیش از ۹۰ درصد زعفران جهان را تولید می‌کند و بهترین انواع آن از استان خراسان به دست می‌آید. زعفران ایرانی به خاطر رنگ قرمز عمیق و عطر قوی‌اش مشهور است.

• •کم مصرف کنید — ۱۰-۱۵ رشته برای هر پرس
• •هرگز مستقیم به روغن داغ اضافه نکنید — می‌سوزد
• •هرچه قرمزتر، کیفیت بالاتر