Kritieke Momenten
- •Uniforme 5mm blokjes van alle groenten
- •Overtollig vocht uit tomaten verwijderen
- •Royaal limoensap—moet helder en zuur smaken
- •Vers serveren (houdt niet goed)
Bereid de komkommers
Was de komkommers. Bij Perzische komkommers hoeft u niet te schillen—snijd alleen de uiteinden af. Bij Engelse komkommer, schil afwisselende stroken voor een gestreept effect, of laat de schil zitten. Snijd de komkommers in de lengte doormidden, dan in de lengte in kwarten. Snijd dwars in kleine blokjes, ongeveer 5mm kubussen. Doe in een grote mengkom.
Kritieke Stap
Uniforme blokjes zijn essentieel voor Salad Shirazi—het zorgt voor een gelijkmatige verdeling van smaken in elke hap en creëert de kenmerkende textuur. Streef naar 5mm blokjes; grotere blokjes veranderen het karakter van de salade.
Bereid de komkommers
Was de komkommers. Bij Perzische komkommers hoeft u niet te schillen—snijd alleen de uiteinden af. Bij Engelse komkommer, schil afwisselende stroken voor een gestreept effect, of laat de schil zitten. Snijd de komkommers in de lengte doormidden, dan in de lengte in kwarten. Snijd dwars in kleine blokjes, ongeveer 5mm kubussen. Doe in een grote mengkom.
Kritieke Stap
Uniforme blokjes zijn essentieel voor Salad Shirazi—het zorgt voor een gelijkmatige verdeling van smaken in elke hap en creëert de kenmerkende textuur. Streef naar 5mm blokjes; grotere blokjes veranderen het karakter van de salade.
Bereid de tomaten
Snijd de tomaten doormidden door de evenaar. Knijp voorzichtig wat zaadjes en overtollig vocht eruit (dit voorkomt een waterige salade). Snijd elke helft in reepjes, snijd dan in blokjes van dezelfde grootte als de komkommer—ongeveer 5mm. Voeg toe aan de kom met komkommers.
Kritieke Stap
Het verwijderen van overtollige zaadjes en vocht voorkomt dat de salade waterig wordt. De tomaten moeten stevig genoeg zijn om hun vorm te behouden bij het snijden—te rijpe tomaten worden papperig.
Veelgemaakte Fouten
- •Te rijpe, zachte tomaten gebruiken (valt uit elkaar)
- •Zaadjes niet verwijderen (waterige salade)
- •Ongelijkmatige blokjes (inconsistente textuur)
Bereid de tomaten
Snijd de tomaten doormidden door de evenaar. Knijp voorzichtig wat zaadjes en overtollig vocht eruit (dit voorkomt een waterige salade). Snijd elke helft in reepjes, snijd dan in blokjes van dezelfde grootte als de komkommer—ongeveer 5mm. Voeg toe aan de kom met komkommers.
Kritieke Stap
Het verwijderen van overtollige zaadjes en vocht voorkomt dat de salade waterig wordt. De tomaten moeten stevig genoeg zijn om hun vorm te behouden bij het snijden—te rijpe tomaten worden papperig.
Veelgemaakte Fouten
- •Te rijpe, zachte tomaten gebruiken (valt uit elkaar)
- •Zaadjes niet verwijderen (waterige salade)
- •Ongelijkmatige blokjes (inconsistente textuur)
Bereid de ui
Schil de ui en snijd doormidden van wortel naar punt. Leg met de snijkant naar beneden en maak horizontale sneden, dan verticale sneden, snijd vervolgens dwars om kleine blokjes te maken die overeenkomen met de andere groenten—ongeveer 5mm. Voor een mildere smaak, week de gesneden ui 10 minuten in koud water en laat dan goed uitlekken.
Veelgemaakte Fouten
- •Uienstukjes te groot (overheerst de salade)
- •Te veel ui gebruiken (moet minder zijn dan komkommer of tomaat)
Bereid de ui
Schil de ui en snijd doormidden van wortel naar punt. Leg met de snijkant naar beneden en maak horizontale sneden, dan verticale sneden, snijd vervolgens dwars om kleine blokjes te maken die overeenkomen met de andere groenten—ongeveer 5mm. Voor een mildere smaak, week de gesneden ui 10 minuten in koud water en laat dan goed uitlekken.
Veelgemaakte Fouten
- •Uienstukjes te groot (overheerst de salade)
- •Te veel ui gebruiken (moet minder zijn dan komkommer of tomaat)
Combineer de groenten
Voeg de gesneden ui toe aan de kom met komkommer en tomaat. Meng voorzichtig om gelijkmatig te verdelen.
Combineer de groenten
Voeg de gesneden ui toe aan de kom met komkommer en tomaat. Meng voorzichtig om gelijkmatig te verdelen.
Maak de dressing
Klop in een kleine kom het limoensap, olijfolie, zout, peper (indien gebruikt) en gedroogde munt (indien gebruikt) door elkaar tot gecombineerd. Of voeg deze gewoon direct toe aan de salade—traditionele thuiskoks doen dit vaak.
Maak de dressing
Klop in een kleine kom het limoensap, olijfolie, zout, peper (indien gebruikt) en gedroogde munt (indien gebruikt) door elkaar tot gecombineerd. Of voeg deze gewoon direct toe aan de salade—traditionele thuiskoks doen dit vaak.
Kleed de salade aan
Giet de dressing over de salade. Meng voorzichtig maar grondig om elk stukje te bedekken. Proef en pas zout en limoensap aan—de salade moet helder zuur en goed gekruid zijn.
Kritieke Stap
Het limoensap is essentieel—het moet royaal zuur zijn. Te weinig aangemaakte Salad Shirazi is flauw. Proef en voeg meer limoen en zout toe totdat het zingt.
Kleed de salade aan
Giet de dressing over de salade. Meng voorzichtig maar grondig om elk stukje te bedekken. Proef en pas zout en limoensap aan—de salade moet helder zuur en goed gekruid zijn.
Kritieke Stap
Het limoensap is essentieel—het moet royaal zuur zijn. Te weinig aangemaakte Salad Shirazi is flauw. Proef en voeg meer limoen en zout toe totdat het zingt.
Garneer en serveer
Breng over naar een serveerschaal. Strooi verse munt (indien gebruikt) en een vleugje sumak (indien gebruikt) erover. Serveer onmiddellijk, of koel maximaal 30 minuten. Salad Shirazi is het beste vers maar kan even staan.
Garneer en serveer
Breng over naar een serveerschaal. Strooi verse munt (indien gebruikt) en een vleugje sumak (indien gebruikt) erover. Serveer onmiddellijk, of koel maximaal 30 minuten. Salad Shirazi is het beste vers maar kan even staan.
